桔梗根可入药，有止咳祛痰、宣肺、排脓等效果。在我国东北地区常被腌制为咸菜，在朝鲜半岛被用来制造泡菜。
桔梗为药食两用种类，周期性强，价格动摇较大。每千克桔梗5.5元（鲜品）。可是桔梗每年的需求量都很大，有爱好的农人朋友能够栽培。
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